スープにはまる２ｸﾘｰﾑ･ｵﾌﾞ･ﾄﾏﾄ・ｽｰﾌﾟ

　去年の秋にスープのレシピの本を買いました。
その中で、何度か作って評判が良かったのはクリーム・オブ・トマトスープ。
　
　クリスマスのディナーにも作って、お客様の１人は
「トマトスープはあまり好きじゃないのだけれど、これは美味しい」
と、好評でした。

　浮き実のオイスタークラッカーとシュレッドのモッツァラレラチーズが美味しさの秘訣なのかもしれない。
　
　 作り方は簡単だし、材料のほとんどが缶詰なので、手軽に出来ることは出来るのだけれど、レシピの通りに作ると１度に９人分出来てしまうのが欠点。
　我が家は３人しかいないので、一度作ると３回立て続けにトマトスープになってしまって、いくら美味しくても飽きてしまう。
　なので、主にお客様が来る時に作っています。

　レシピは続きを読むから…

クリーム・オブ・トマトスープ

　材料の缶詰のシチュード・トマトは楽天やコストコで、濃縮トマトスープはキャンベルのメーカーのものが日本では入手できるようです。
　オイスタークラッカーは小さな丸い形のクラッカーで、オイスターが入っているわけではないです。
　日本では手に入らないので、普通のクラッカーを荒く砕いて使うといいかもしれません。

材料
(トマトスープ)
シチュード・トマト缶（14.5oz/411g）…1缶
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ…　　　4oz/113.5ｇ
玉ねぎ（中）…　　　1個
ニンニク（荒くみじん切りしたもの）…２片
バター…　　　　大さじ２
濃縮トマトスープ缶（10.75oz/304g）…３缶
V8ジュース（11.5oz/340ml）…　２缶
牛乳…　　　　120ml
生クリーム…　120ml
乾燥バジル…　　小さじ1/2
（浮き実）
ｵｲｽﾀｰ･ｸﾗｯｶｰ…　120cc（1カップ強）
ｷｬﾉｰﾗ・ｵｲﾙ…　　大さじ２
ﾗﾝﾁ・ｻﾗﾀﾞ・ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ・ﾐｯｸｽ（粉）…小さじ1
ｶﾞｰﾘｯｸ･ﾊﾟｳﾀﾞｰ…　小さじ1/4
ディルの葉（乾燥）…小さじ1/4
ｼｭﾚｯﾄﾞ・ﾓｯﾂｧﾗﾚﾗ･ﾁｰｽﾞ…大さじ９

作り方
（トマトスープ）
１．ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ（またはミキサー）にシチュード・トマトとサイコロ状に切ったｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れ、滑らかになるまでブレンドする。
２．大きな鍋に、バターを入れみじん切りした玉ねぎとニンニクを中火で炒める。
３．玉ねぎに火が通ったら、濃縮トマトスープとV8ジュースを入れ、あわだて器で混ぜる。
４．３に少しずつ、１のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのブレンドを加えてよく混ぜる。
５．牛乳・生クリーム・バジルを加え、かき混ぜながら加熱する。（温めるだけで沸騰させない）
（浮き身）
１．ボウルにチーズ以外の材料を入れて混ぜ合わせる。
２．170℃のオーブンで４～５分（またはオーブントースターで２分くらい）焼く。

トマトスープにクラッカーの浮き身とチーズを散らす。

レシピは
taste of home :Heart Warming Soups 2012
Published by Reader's Digest Association, Inc
pp.128から引用
日本語に訳して、分量など一部を変更しました。